I GAS (acronimo di Gruppi d’Acquisto Solidale) nascono in Italia nel lontano 1994, quando alcune famiglie di Fidenza si riuniscono per acquistare prodotti biologici direttamente dai produttori. Dal 1994 ad oggi i GAS hanno fatto parecchia strada, tanto che nel 2018 ben 5 milioni di italiani (il 10,6% della popolazione maggiorenne) avevano acquistato prodotti tramite […]
In queste difficili giornate, a seguito dell’emergenza epidemiologica da covid-19, siamo costantemente bombardati da consigli relativi al come supportare il nostro sistema immunitario, al fine di riuscire ad ottimizzarne la risposta alle infezioni. Sappiamo che la corretta funzionalità del sistema immunitario è influenzata da diversi fattori tra cui stile di vita, alimentazione, gestione dello stress, […]
Che cosa sono le CSA? Le CSA (acronimo di Comunità a Supporto dell’Agricoltura) sono progetti agricoli e sociali finalizzati alla creazione di circuiti locali di produzione e consumo di cibo, e che si caratterizzano per il rapporto diretto e ‘democratico’ tra produttori e cittadini-consumatori. Le CSA possono essere organizzate in vari modi, ma la loro […]
In tutto il mondo esistono aree geografiche in cui i residenti sono particolarmente anziani, godono di una forma psicofisica invidiabile e l’aspettativa di vita è maggiore rispetto alle altre zone del pianeta. Queste aree anche definite “blue zone” (ossia zone blu) hanno generalmente due caratteristiche in comune: da un lato, l’ambiente poco inquinato e l’aria […]
di Gioia Dalla Gasperina ll cavolo, sia cavolo cappuccio verde e rosso, cavolo nero e riccio o cavolo verza, appartiene alla famiglia delle Crucifere (o Brassicacee), ed è una di quelle verdure poco considerate a livello di dieta, spesso a causa del suo sapore caratteristico e pungente. I benefici nutrizionali sono numerosissimi, e particolarmente note […]